Besciamella leggera

Con questo freddo viene voglia di accendere il forno e preparare piatti un po’ più elaborati e caldi quindi voglio suggerirvi la ricetta per una besciamella gustosa e leggera con cui arricchire i vostri piatti, la stessa che ho utilizzato nella precedente ricetta del cavolfiore gratinato 😉

Besciamella leggera


Ingredienti:


500 ml di latte di soia o altro latte vegetale (non zuccherato!) o vaccino parz.scremato
40 g di farina integrale o di tipo 2 (in alternativa usate la 0, non la raffinatissima 00!)
noce moscata qb
sale e pepe nero qb
3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (circa 30ml)

Procedimento


1) Riunite in una pentola il latte, l’olio, la farina, la noce moscata, il pepe nero e un pizzico di sale. Mescolate costantemente con una frusta da pasticceria finché il composto non raggiunge il bollore.

2) Fate sobbollire per 3-4 minuti, giusto il tempo di raggiungere una consistenza cremosa.

3) Ora non resta che utilizzarla nella preparazione che più preferite!

La besciamella è perfetta per essere utilizzata per arricchire e rendere sfiziosi piatti da gratinare al forno come contorni di verdure o primi piatti! L’utilizzo del latte vegetale la rende leggera e adeguata anche per gli intolleranti al lattosio e in questo modo potrete accontentare coloro che hanno questo problema!
Buona cucina!

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