Pomodoro e basilico: il gustoso pesto di pomodori alla trapanese

Passatelli con pesto alla trapaneseOggi voglio proporvi un’idea velocissima per condire un buon piatto di pasta integrale! Anche se il¬†caldo √® finalmente arrivato, ¬†noi italiani alla pasta non sappiamo rinunciare e quindi voglio proporvi un condimento veloce, fresco ed estivo che ricorda i profumi e i sapori della stupenda Sicilia.

Per me √® delizioso perch√© unisce la bont√† dell’accoppiata pomodoro-basilico alla croccantezza delle mandorle che lo rende sfiziosissimo! Pensate che io lo utilizzo¬†anche per condire i passatelli asciutti‚Ķ non vi dico che goduria! Siete pronti a prepararlo?

Pasta con pesto alla trapanese


Ingredienti:


Fusilli con pesto alla trapanese320 g di pasta integrale (ottime le caserecce o i fusilli)
4-5 pomodori maturi
4-5 pomodori datterini
3-4 pomodori secchi
5-6 foglie di basilico
40 g di mandorle
40 g di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio (se vi piace!)
pepe nero e sale qb

Procedimento


1) ¬†Mettete a bollire l’acqua, salate e cuocete la pasta.

2) Nel frattempo prepariamo il sugo! Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore/mixer e frullate per ottenere¬†una¬†consistenza cremosa come quella del classico pesto, in cui spiccher√† la nota croccante delle mandorle diventate granella. ¬†Se siete amanti dell’aglio aggiungetene uno spicchio, la ricetta originale lo richiederebbe e ovviamente ci sta benissimo!¬†ūüėČ

3) Scolate la pasta e conditela col pesto appena preparato, impiattate e guarnite con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pepe nero per rendere il piatto ancora pi√Ļ invitante!

Un piatto veloce e gustoso, dal profumo di estate e Sicilia‚Ķ che ne dite di prepararlo domani come piatto tricolore in vista della partita¬†dell’Italia?¬†Buona cucina amici!

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