Hummus di lenticchie

Cos’è l’hummus?

Sempre più spesso capita di imbattersi in questo tipo di ricette, ma di cosa si tratta? L’hummus è una crema spalmabile a base di legumi tipica della cucina medio-orientale che viene utilizzata per accompagnare il pane azzimo o quello arabo. Molto nutriente e ricco di proteine vegetali, la presenza del succo di limone aiuta l’assorbimento del ferro e quindi risulta un valido aiuto per garantire il giusto apporto di questo minerale.

Hummus di lenticchie di Daniela

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Ingredienti:


150 g lenticchie secche (oppure 2 barattoli)
1 cucchiaio di tahina
succo di mezzo limone
1 cipolla rossa
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
paprika dolce, aglio in polvere e sale q.b.

Preparazione


1) Cuocere le lenticchie e poi scolarle dall’acqua di cottura (se si utilizzano le lenticchie in barattolo, ricordarsi di sciacquarle in modo tale da eliminare il liquido di governo, ricco di sale).

2) Mettere tutti tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare per bene fino a ottenere una crema e poi aggiungere un po’ di prezzemolo.

3) Far riposare in frigorifero e poi servire con pane o simili.

Ecco una crema da spalmare” alternativa e nutriente, ottima anche nella versione di ceci, con cui preparare anche bruschette o aperitivi!!

Buon appetito!

Immagine: cartadamusica.blogspot.com

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