Plumcake al caffè e cioccolato per una carica in più! ☕️

Plumcake al caffè e cioccolato

Ingredienti:

150 g di farina integrale

100 g di farina 0

50 g di fecola di patate

300 ml di “latte” vegetale (utilizzate quello che preferite o quello che avete di già aperto! Se usate il latte vaccino, preferite il parzialmente scremato all’intero)

80 g di zucchero di canna

50 ml di olio di mais o girasole

1 bustina di lievito per dolci

2 tazzine di caffè

30 g di cioccolato fondente al 72%

1 bustina di vanillina

Procedimento

1) In una ciotola capiente mescolate insieme le farine, la fecola di patate, la vanillina, il lievito e lo zucchero di canna. Vi consiglio di setacciare il lievito per essere sicuri che non si formino grumi.

2) Unite il latte e l'olio e mescolate per bene aiutandovi con una frusta.

3) Unite il caffè e il cioccolato tagliato grossolanamente.

4) Prendete uno stampo da plumcake (il mio è di circa 24-25cm, ma va bene anche se è più grande!), rivestitelo con della carta da forno e versatevi l'impasto.

5) Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.

6) Se avete modo lasciate intiepidire il vostro plumcake su una gratella in modo che si raffreddi al meglio.

Il consiglio in più: se il plumcake verrà mangiato anche da bambini omettete il caffè (o utilizzate quello d'orzo) e otterrete così un gustoso plumcake al cioccolato che potrete spolverare con zucchero a velo o cocco per renderlo ancora più sfizioso!

Ecco qui un'altro modo per variare il nostro plumcake per una colazione sana e gustosa!  Buona cucina!