Ricette
E chi l'ha detto che i dolci leggeri e sani sono tristi? Torta di pere e cioccolato
Anche una torta al cioccolato può essere leggera e sfiziosa ed ecco qui la ricetta!
E chi l'ha detto che i dolci leggeri e sani sono tristi? Torta di pere e cioccolato
Quando sperimento un dolce e riesce bene non posso fare a meno di condividere la ricetta... Mi dispiace quando sento dire che mangiare sano è triste e non è gustoso. La mia quotidianità prevede un'alimentazione equilibrata come quella che suggerisco ai miei pazienti, perché per me è diventata un'abitudine e soprattutto a me piace quello che porto in tavola! Anch'io sono una buona forchetta e di certo non mi accontento di piatti monotoni e tristi... la natura ci ha donato alimenti in grande varietà proprio per permetterci di variare!
Questo ovviamente ci aiuta anche a introdurre tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno per favorire il nostro benessere.
Fin da piccola sono ingorda di dolci, ma negli ultimi anni ho imparato a preparare ricette più sane, più leggere e con poco zucchero. Quando ho voglia di dolce mi concedo qualche quadretto di cioccolato fondente al 72% ricco di flavonoidi, antiossidanti che ci aiutano a combattere lo stress ossidativo che favorisce l'invecchiamento cellulare. Se è un vero cioccolato fondente, il primo ingrediente sarà la pasta di cacao e avrà anche pochi zuccheri per cui non favorirà picchi glicemici. Altre volte invece mi preparo gelati con frutta congelata oppure yogurt con frutta fresca a pezzetti.
Quando ho tempo però adoro preparare torte, muffin o plumcake! Ieri una cara amica mi ha portato delle succosissime pere direttamente dalla campagna, erano mature al punto giusto e quindi oltre a mangiarne così ho deciso di fare una torta. Ho optato per ingredienti semplici, ma che potessero comunque dare un gusto delicato e piacevole. Non troppo dolce dato che anche le pere possono dare dolcezza e con la giusta quantità di cioccolato e cacao per non risultare pesante.
Insomma, perfetta per una colazione o una merenda più sfiziosa, ma sempre con un occhio alla salute!
Torta di pere e cioccolato
Ingredienti:
230 g di farina integrale
20 g di cacao
20 g di cioccolato fondente al 72%
60 g di zucchero di canna (potete aumentarlo un pochino, ma non esagerate!)
40 g di olio di mais
240 g di acqua
1 bustina di lievito per dolci
3 pere (le mie erano delle dimensioni di quelle in foto)
Procedimento
- Unire in una ciotola la farina integrale, il cacao, il lievito e mescolare per bene.
- Sciogliere il cioccolato fondente utilizzando un po' del totale di acqua.
- In una tazza sciogliere lo zucchero nella restante acqua, poi aggiungere l'olio e il cioccolato fondente fuso.
- Sbucciare e tagliare a pezzetti le pere.
- Mettere i liquidi nella ciotola assieme al mix di farina-cacao-lievito e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Unire le pere, mescolare e versare il tutto in una tortiera rivestita di carta forno cercando di distribuire la frutta in maniera omogenea.
- Infornare in forno preriscaldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se è pronta!
È più lungo scriverlo che farla credetemi... io di questa torta adoro la semplicità e il gusto delicato perché non è troppo cioccolatosa e neanche troppo dolce e a me oggi è piaciuta proprio così Potete aumentare il cioccolato fondente ovviamente, ma non eccedete con lo zucchero, il vostro organismo vi ringrazierà! Buona cucina sana!